- Quinoaplanet
Risotto de setas y trufa
INGREDIENTES para 2-3:
1/2 Cebolla.
1 Puerro.
1 Ajo.
1 vaso grande de agua de Arroz Redondo integral o blanco.
Parmesano al gusto, yo he utilizado Grana Padano.
Caldo o bebida vegetal de coco (ojo que endulza mucho, sino utiliza caldo o mezcla con agua)
Aceite de trufa, yo he utilizado el de @dolivamarbella Setas, pueden ser deshidratadas o naturales, yo he puesto las que me quedaban en casa.
Sal y pimienta.
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š PASOS:
Salteamos cebolla,puerro y ajo entero y aƱadimos las setas/champiƱones, y cuando estƩn las setas blanditas aƱadimos el arroz y rehogamos 1 min y salpimentamos.
A continuación, aƱadimos el doble de la cantidad que hemos puesto de arroz en lĆquido: caldo y si ponĆ©is bebida vegetal, poned 1vaso bebida vegetal y otra de agua o caldo (por si a alguien no le gusta el sabor del coco) y las setas deshidratadas, a continuación cocinamos durante 30-40min a fuego medio (yo lo puse en el 5) e id removiendo de vez en cuando.
No le perdĆ”is de vista, ya que necesitarĆ” mĆ”s lĆquido, para que se termine de cocinar y adquiera consistencia deseada.
Antes de terminar le he aƱadido Grana padano /parmesano al gusto.
Sirve directamente para que no se pase y potencia el sabor un poco aceite de trufa