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Risotto de setas y trufa

INGREDIENTES para 2-3:

1/2 Cebolla.

1 Puerro.

1 Ajo.

1 vaso grande de agua de Arroz Redondo integral o blanco.

Parmesano al gusto, yo he utilizado Grana Padano.

Caldo o bebida vegetal de coco (ojo que endulza mucho, sino utiliza caldo o mezcla con agua)

Aceite de trufa, yo he utilizado el de @dolivamarbella Setas, pueden ser deshidratadas o naturales, yo he puesto las que me quedaban en casa.

Sal y pimienta.

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­čöůPASOS:

Salteamos cebolla,puerro y ajo entero y a├▒adimos las setas/champi├▒ones, y cuando est├ęn las setas blanditas a├▒adimos el arroz y rehogamos 1 min y salpimentamos.

A continuaci├│n, a├▒adimos el doble de la cantidad que hemos puesto de arroz en l├şquido: caldo y si pon├ęis bebida vegetal, poned 1vaso bebida vegetal y otra de agua o caldo (por si a alguien no le gusta el sabor del coco) y las setas deshidratadas, a continuaci├│n cocinamos durante 30-40min a fuego medio (yo lo puse en el 5) e id removiendo de vez en cuando.

No le perd├íis de vista, ya que necesitar├í m├ís l├şquido, para que se termine de cocinar y adquiera consistencia deseada.

Antes de terminar le he a├▒adido Grana padano /parmesano al gusto.

Sirve directamente para que no se pase y potencia el sabor un poco aceite de trufa

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