INGREDIENTES:
-300g de Garbanzos.
-1 Litro de agua o caldo verduras yo pongo@anetonaturalsi no tengo casero.
-2 Cebollas medianas.
-3 Dientes de Ajo.
-2 Zanahorias.
-2 Hojas laurel .
-3 Hebras de Azafrán
-1 C de café de Pimentón
-3 Huevos ecológicos o Camperos .
-300g de Espinaca Fresca o 1 bloque de Espinacas congeladas.
-Sal de Himalaya.
-Pimienta.
INSTRUCCIONES:
Lo primero poner a remojo los garbanzos la noche anterior (8-12hrs)con el triple cantidad de agua .
(Recuerda que con el remojo no solo disminuyes el tiempo de cocción, sino que mantienes los nutrientes)
1️.Se pican las dos cebollas (lo podéis hacer en una picadora o en la thermomix vel 5 ,5 seg) se ponen en la olla express y se rehoga con AOVE, cuando esté blandita se le añade la zanahoria.
2️.Cuando ya empiece a estar pochada, se le añade 1 diente de ajo picadito y otro entero, y ya pochado, se añade la cucharita de pimentón y se remueve muy rápido antes de que se queme.
3️.Añadimos el Litro de Caldo o Agua, los garbanzos bien enjuagados, las hebras de azafrán, las hojas de laurel, 1 diente de ajo, y cocinamos durante 15-20 min en olla express.
4️.Mientras se cocina, ponemos a hervir 2 huevos, Enjuagamos las Espinacas y las cocemos con poca agua durante 3-5min (Cuándo veamos que estén blanditas) las escurrimos y reservamos. Si son congeladas Añadir directamente a los garbanzos.
5️.Ya hechos los garbanzos, añadimos las espinacas y el huevo troceado y listo .
Las legumbres siempre están más ricas reposadas, o al día siguiente.
Alguna receta saltea tb tomate con la cebolla, o le añaden bacalao.