🌟Pollo al Curry🌟.
✅SIN GLUTEN.
✅SIN LÁCTEOS.
✅OPCION VEGGIE.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟.
INGREDIENTES 4 pers:
▪️2Cebollas.
▪️1puerro.
▪️3zanahorias.
▪️Caldo casero y si no tenéis, agua.
▪️700g de pollo ecológico @nanafooders.
▪️600ml de leche de coco en lata más o menos.
▪️Curry.
▪️Sal.
👩🏻🍳PASOS:
🔹Picamos la cebolla , el puerro y zanahorias 🥕 muy pequeño y salteamos hasta que quede pochado.
🔹Añadimos 3/4 vaso de caldo y dejamos que se reduzca un poco 10 min fuego medio.
🔹Añadimos la crema de coco y dejamos 20 minutos,
🔹Mientras troceamos el pollo, salpimentamos y salteamos en la sartén con 1 cucharada sopera de AOVE sin cocinarlo del todo para que no se seque‼️y reservamos
🔹Pasados los 20 min, añadimos el curry y ajustamos al gusto, yo pude dos cucharaditas de Moka y sal.
🔹Añadimos el pollo y dejamos a fuego bajo-medio 5-10 min hasta que se integre con el pollo y se termine de cocinar y listo ✅.
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*Si os ha quedado muy líquido, podéis disolver una cuchara sopera de harina integral en caldo o agua (Yo no lo he necesitado hacer)
*Podéis hacerlo opción vegetal, sin pollo y añadiendo garbanzo cocido en el mismo momento que añadimos el pollo en la receta.
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Para acompañar, podemos utilizar arroz o fideos de arroz.
Yo hice un arroz salteado con pasas y anacardos.
Simplemente en tostar los anacardos en la sartén ojo que no se queme! Añadimos pasas y el arroz con un poco de AOVE para sellarlo, delicioso!!!