Pollo al Curry y Arroz Frutos secos

🌟Pollo al Curry🌟.

✅SIN GLUTEN.

✅SIN LÁCTEOS.

✅OPCION VEGGIE.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟.

INGREDIENTES 4 pers:

▪️2Cebollas.

▪️1puerro.

▪️3zanahorias.

▪️Caldo casero y si no tenéis, agua.

▪️700g de pollo ecológico @nanafooders.

▪️600ml de leche de coco en lata más o menos.

▪️Curry.

▪️Sal.

👩🏻‍🍳PASOS:

🔹Picamos la cebolla , el puerro y zanahorias 🥕 muy pequeño y salteamos hasta que quede pochado.

🔹Añadimos 3/4 vaso de caldo y dejamos que se reduzca un poco 10 min fuego medio.

🔹Añadimos la crema de coco y dejamos 20 minutos,

🔹Mientras troceamos el pollo, salpimentamos y salteamos en la sartén con 1 cucharada sopera de AOVE sin cocinarlo del todo para que no se seque‼️y reservamos

🔹Pasados los 20 min, añadimos el curry y ajustamos al gusto, yo pude dos cucharaditas de Moka y sal.

🔹Añadimos el pollo y dejamos a fuego bajo-medio 5-10 min hasta que se integre con el pollo y se termine de cocinar y listo ✅.

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*Si os ha quedado muy líquido, podéis disolver una cuchara sopera de harina integral en caldo o agua (Yo no lo he necesitado hacer)

*Podéis hacerlo opción vegetal, sin pollo y añadiendo garbanzo cocido en el mismo momento que añadimos el pollo en la receta.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Para acompañar, podemos utilizar arroz o fideos de arroz.

Yo hice un arroz salteado con pasas y anacardos.

Simplemente en tostar los anacardos en la sartén ojo que no se queme! Añadimos pasas y el arroz con un poco de AOVE para sellarlo, delicioso!!!